Cøliaki (glutenallergi)
Cøliaki (glutenallergi) er en alvorlig form for allergi, hvor immunforsvaret provokeres til at danne antistoffer, der angriber kroppen egne celler i tarmslimhinden. Cøliaki (glutenallergi) kaldes også for en autoimmun sygdom. Når en person med cøliaki indtager gluten, aktiveres immunforsvaret uhensigtsmæssigt, og det sætter gang i en betændelsesreaktion (inflammation) i tyndtarmens slimhinde. Hvad er gluten Gluten…