En sund kost kan vi i bund og grund blive enige om, er vigtig for alle levende væsner. Men hvad består en sund kost af og hvornår er det, at dine kostvaner begynder at blive usunde? Der er gamle damer og herrer, der har stor røget og levet af sovs og kartofler hele livet, som først dør som 90 årige. Og så er der unge mennesker, der dyrker sport og spiser sund kost, som bliver syge af kræft eller falder om af et hjertestop. Der er aldrig nogen garanti for at en sund hverdag betyder et langt liv uden alvorlige sygdomme. Men der er forskning som beviser, at vi generelt lever længere med færre livsstilssygdomme, hvis vi sørger for en sund kost og motion i hverdagen.
Hvad er sund kost
Den kost du spiser, er brændstof og energi til hver eneste celle i kroppen. Det er grundbyggestenene for at alle kroppens organer, hormonsystemer, hjerne og nervebaner kan fungere og er i balance. Du har brug for fedt, protein og kulhydrater. Jeg anbefaler at:
- Fedtet må meget gerne komme fra fisk, olivenolie, kokosolie, nødder, frø og kerner
- Proteinet kan komme fra bælgfrugter og kød som fisk og kylling
- Kulhydraterne må meget gerne bestå af overvejende grøntsager og fuldkorn
Når du hælder mad på tallerknen, så er det en god idé at lave en opdeling. Halvdelen af din portion mad bør være grøntsager. Fyld på af alle regnbuens farver og vigtigst er de grønne grøntsager. En fjerdedel af din portion skal består af protein. Meget gerne fra bælgfrugter (kikærter, bønner og linser), fedtfattigt kød som fjerkræ og fede fisk som makrel, sild og laks. Du skal også huske fedtstoffet på din tallerken. Ca. en spiseskefuld til et hovedmåltid. Det kunne være fedtet i en fed fisk, olivenolie eller valnøddeolie over salaten. En topping med mandler eller valnødder indeholder også sund fedt.
Den sidste fjerdedel af din portion skal være noget kulhydrat, og her har jeg erfaret at mange har bedst af noget kulhydrat, der ikke indeholder for meget gluten – det kunne være fuldkornsris, et glutenfrit brød eller quinoa er gode kilder til kulhydrat der også er rig på fibre.
Kan sund kost gøre det alene
Motion forbedrer din almene sundhedstilstand og er med til at forebygge overvægt og livsstilssygdomme. Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi får 30 minutters motion om dagen, og gerne motion hvor du får pulsen op og sved på panden. Det skal nødvendigvis ikke være motion, hvor din krop tæskes igennem. Det kan være en løbetur i roligt tempo, moderat styrketræning, en rask gåtur eller en tur i svømmehallen. Det kan være en rigtig god ide at få motionen flettet ind i hverdagen ved at tage cyklen på arbejde eller investere i et par gode travesko.
